O Linx Big permite que seja apresentado na tela de vendas/balção apenas produtos com estoque.
Para que essa configuração seja feita, vá em Configurações > Filiais > Vendas, e marque a opção "Pesquisar apenas produtos com estoque", salve no botão 
ou através das teclas de atalho Ctrl + G.
Figura 01 - Configurações Filiais - Vendas
Em seguida feche a abra novamente a tela de vendas para que seja atualizado a configuração.