Vá até o menu Cadastros > Produtos > Produtos ou 
clique no botão 
na barra de menu rápido e filtre o produto que tem controle de validade ou esta sujeito a controle especial e 
clique no menu Manutenção e em seguida na opção "Acertar estoque de lotes" ou pela tecla de atalho F10.
Nota
Para ver o processo completo acesse Alteração da data de fabricação ou validade de lotes de produtos sujeito a controle especial